超好吃的红烧排骨面

作者： 香草蔓蔓

话说从小我就不是个不挑食的好宝宝😏不爱吃饺子（长大才发现妈妈做的饺子超好吃）不爱吃油饼，不爱吃面条，但是妈妈做的手擀面除外！ 这次本来是想做手擀面的，结果面太软，切完跟本抖不开😂然后重新擀，厚一点，切的宽一点，然后用手抻细了！ 煮出来的面居然非常劲道，真的完爆外面买的面条，再加上浇头，好吃的不要不要的！老公和儿子都超爱吃面，今天这面，老公赞不绝口，儿子不会说话，一小碗吃得底朝天😄

用料

• 面粉 500克
• 水 240克
• 盐 1克
• 排骨 500克
• 冬瓜 250克
• 香菇 几朵
• 香菜 几根

超好吃的红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

用手或者厨师机揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟，拿出来面板上洒面粉重新揉，面团分两份，其中一份擀成薄片，折叠中间洒好干面粉，用刀切粗条，切完用手慢慢的抻成细面条放旁边待用

步骤 2

排骨汤是要提前炖好的，前开水把骨头焯下捞出来重新放一锅水放入骨头，葱段，姜片，大火烧开转小火慢炖2到3个小时，然后加入切好的冬瓜块，洗净的香菇。汤炖好，把所有的材料捞出，只留汤，烧开煮面条。把骨头上的肉用筷子扒拉下来，连同冬瓜，香菇一起，另外一个锅到油翻炒，加入生抽老抽，白糖，盐，还有刚刚骨头汤一点点做红烧的浇头，炒好，面盛到碗里，把炒好浇头放上去，洒上香菜，开动吧😋

超好吃的红烧排骨面的小贴士

1.骨头要选肉多的龙骨，不要选大骨头那种 2.骨头汤炖的时间要够，肉是很酥烂那种 3.冬瓜不要加入太早，我加的就早了，都炖没了

菜谱创建时间：2016-11-17 19:38:33