蔓越莓蛋糕卷

作者： 四月的小四

用料

• 蛋白糊
• 蛋白 5只
• 糖 60g
• 蛋黄糊
• 蛋黄 5只
• 糖 20g
• 水 45g
• 玉米油 45g
• 低筋粉 80g
• 蔓越莓干 35g

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊加砂糖拌匀至融化，后分别加入水和油拌至乳化状态

步骤 2

把粉料过筛后加入1中，用蛋抽呈z字型拌至无干粉，加入切碎的蔓越莓干

步骤 3

砂糖分三次加入蛋白中，打至略干性发泡

步骤 4

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀后一次性倒入剩余蛋白糊

步骤 5

烤箱预热180度，入模烤18分钟

菜谱创建时间：2016-11-17 15:37:01