猫爪 红豆羊羹

作者： 嫏嬛小厨

用料

• #爪爪的白色部分
• 鱼胶粉 1G
• 牛奶 40G
• #豆沙部分
• 豆沙 300G
• 水（加入豆沙里的） 100G
• 鱼胶粉 10G
• 水（融化鱼胶粉的部分） 75G
• 糖 10-20G（根据个人口味选择）

猫爪 红豆羊羹的做法步骤

步骤 1

先制作猫爪部分，牛奶和鱼胶粉混合好放入冰箱冷藏20分钟左右至鱼胶粉充分吸收；

步骤 2

将泡过的鱼胶粉隔水加热融化成液态；

步骤 3

选一个小的滴管或者注射器在模具中猫爪的凹痕处，每处滴一小滴即可； 猫爪的肉垫部分，按照外围的环形，滴三滴，然后再用牙签沿着模具内壁划一圈即可填充充分； 不需要全部滴满，那样会因为过满而溢出；

步骤 4

将完成的猫爪部分放入冰箱冷藏1小时；

步骤 5

豆沙部分的鱼胶粉加入75G水搅拌均匀，并放入冰箱冷藏至吸收充分；

步骤 6

300G豆沙中加入100G水和糖，加热并搅拌至完全融合；

步骤 7

鱼胶粉隔水加热成液态后，倒入豆沙液中混合好，稍微放凉备用；

步骤 8

将放凉的豆沙液倒满每一个猫爪模具，放入冰箱冷藏4小时以上脱模即可。

菜谱创建时间：2016-11-15 01:48:35