胡萝卜炒牛肉丝

作者： piLi啪嗒hon

从小就爱吃妈妈做的各种炒牛肉，原以为是随处可见的吃法，但离开家以后去了很多地方，慢慢发现能吃到的新鲜牛肉的做法无外乎水煮牛肉、铁板牛肉、黑椒牛柳此类，终究不如家常小炒的滋味。 胡萝卜炒牛肉丝是吃的最少的一种做法，因为我不爱胡萝卜，再强调一遍，不爱胡萝卜。 但还是要记录下来，毕竟胡萝卜有营养，可以做给小朋友吃。

用料

• 牛肉 300g
• 胡萝卜 半个
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 大蒜 蒜白部分
• 青椒 半个
• 朝天椒 3个

胡萝卜炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，切的时候注意与肉的纹路垂直，否则容易产生嚼不烂的口感

步骤 2

胡萝卜切丝，辣椒切丝

步骤 3

取大蒜上半段，切好备用

步骤 4

锅里放多点油，牛肉下锅，倒一勺料酒，翻炒，加少量盐、生抽，炒至变色，连汤汁盛出待用。

步骤 5

炒完肉的锅一定要洗干净，重新倒油，入胡萝卜丝翻炒，微熟时加少量盐。

步骤 6

加入青椒，翻炒后再加部分盐，青椒微熟后入大蒜，将之前的牛肉连汤汁一同加入锅中翻炒，此时尝咸淡，淡了可以用生抽调节，然后就可以起锅了。

胡萝卜炒牛肉丝的小贴士

1. 牛肉切丝时的方向很重要，因为直接影响口感。 2.如果觉得麻烦不想切牛肉丝，可以切片，但需将炒牛肉时的调料提前加入肉片腌制10分钟左右。 3.炒到最后如果觉得干，可以适当喷些水闷一下。偏干的原因可能是买的胡萝卜没水份，或是炒牛肉时油太少。

菜谱创建时间：2016-11-14 23:46:01