黑鱼片炒洋葱

作者： 康瑶之恋

儿子的特爱ʚ💋ɞ

用料

• 黑鱼 540g
• 洋葱 一个
• 鸡蛋 一个
• 姜片
• 蒜瓣
• 玉米淀粉
• 食盐
• 生抽
• 蒜苗葱苗
• 食用油

黑鱼片炒洋葱的做法步骤

步骤 1

在集市上买了条黑鱼(1斤8两)😄 怎么杀的就不说了，怕你们说我残忍😁

步骤 2

去掉鱼鳞鱼头鱼尾跟鳍

步骤 3

找块抹布，因为黑鱼比较滑。 从鱼腮处开始起刀，一定靠着鱼背骨。

步骤 4

两面起好的黑鱼

步骤 5

刀倾斜45°把鱼肚多出来的长刺给剔除来

步骤 6

如图

步骤 7

用抹布按住起好的黑鱼，刀倾下45°角从鱼尾开始片

步骤 8

片好的鱼片用水龙头冲洗5分钟左右(除腥味)

步骤 9

鱼头都不放过哦，但是，鱼头也有鳞，一定也要清理干净。 冲好的鱼片捞起控水

步骤 10

放盐

步骤 11

敲开蛋壳

步骤 12

打入蛋清

步骤 13

取适量的鱼片(够吃就行)，放盐，放鸡蛋清，拌拌，放玉米淀粉，再拌拌。

步骤 14

倒适量的油，烧3成热，放入拌好的鱼片。

步骤 15

放入鱼片

步骤 16

鱼片放入后，火候调小，不要急着翻容易碎(散)，待鱼片将要飘起时，用筷子慢慢翻(筷子不要沾水)，待两面微黄时捞起控油。

步骤 17

备用的小菜

步骤 18

放入洋葱

步骤 19

锅里留少许的油，把切好的洋葱，两粒蒜瓣，姜片一起放入锅中翻炒，翻炒的时候，有时间可以调个汁(水+少少的玉米淀粉+少少的生抽)

步骤 20

把炸好的黑鱼片放入一起翻炒，因为儿子爱吃老抽，所以，加了点老抽。炒的差不多的时候放入蒜苗葱苗再一起翻炒。将调好的水浇入鱼片里，烧滚收汁即可！

步骤 21

儿子不喜欢啦 辣椒，所以，我这是生辣椒😁

菜谱创建时间：2016-11-14 20:51:16