冬菜肉末

作者： 牙口君

每次妈妈做好的冬菜肉末 我都会忍不住像吃零食一样一口一口停不下来 因为真的是太好吃了 还特别开胃 不管是夹在馒头里面、拌着鸡蛋羹 或者直接拌饭吃 都美得不行(⁎˃ᴗ˂⁎) 我家这边有一道很常见的腌菜叫雪里红 家里人都蛮爱吃的 曾经我也觉得味道还不错 但是自从吃过妈妈用她老家四川特有的冬菜炒肉末以后 就再也看不上雪里红了2333 在我看来 虽然它们都是腌菜 但是冬菜的奇妙药香 是完胜雪里红的“臭”的

用料

• 四川的袋装冬菜 一般都是一小包一小包的 每次差不多用半包
• 肉末 各种肉都可以 因为冬菜的鲜咸能够压住某些肉类的特殊味道

冬菜肉末的做法步骤

步骤 1

首先是处理冬菜 现在的冬菜基本都是在超市卖的那种半成品 小包装的很方便 不过味道就会特别特别咸 而且有时也会带点沙子什么的没有处理干净的脏东西 最好是用水多冲洗冲泡一下 尽量去掉大部分的咸味 不然这道菜就真的只能当咸菜吃了

步骤 2

处理好的冬菜切成末 与肉末一起拌匀放置一会儿 好让肉末能够稍微入味 这样就不用额外给肉加盐了

步骤 3

锅内放油烧热 倒入冬菜肉末直至肉末炒熟变色 盛出即可食用 如果每次多做一些 放入保鲜盒在冰箱里保存 可以存放一个星期反复吃

冬菜肉末的小贴士

本来我没想写这道菜谱的 因为步骤实在是太过简单 但是看下厨房有很多冬菜的其他做法 却惟独少了我最喜欢的这一道 感觉实在是太可惜了 还是希望发出来 让大家能够一起享受这种美味( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

菜谱创建时间：2016-11-14 12:04:42