板栗羊肉煲

作者： 臻味食旅

入冬以来，北京这两天已经开始提前供暖，新疆是强风暴雪，而位于广东省东部，韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋，秋高气爽，日平均气温在25~26度间徘徊。 　　天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆，卖羊肉的摊主越来越多了，有竞争力价钱也从最初的35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20来元。气温是秋天，季节已入冬，贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了，有时煲汤有时酱烧当菜，今天用羊肉来煲板栗即补维C又补益。

用料

• 羊腿肉 1000克
• 板栗 300克
• 胡萝卜 1根
• 南姜 20克
• 葱 1根
• 盐 适量
• 老抽 适量

板栗羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。

步骤 2

板栗用剪刀将皮划破；

步骤 3

板栗装入容器里，用开水浸泡3~5分钟；

步骤 4

趁热用手抓起板栗在手里来回轻搓，至外皮脱落；

步骤 5

所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分；

步骤 6

羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水；

步骤 7

倒入板栗；

步骤 8

加入老抽和盐、葱、南姜；

步骤 9

配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟；

步骤 10

兑入淹没食材的水量；

步骤 11

将电饭锅内胆放入电饭锅中；

步骤 12

选择汤功能，约2小时。

板栗羊肉煲的小贴士

1、羊肉选羊排或羊腿肉均可； 　　2、用开水泡可去羊骚味； 　　3、用老抽来腌渍再加入水，这样上色容易； 4、Midea/美的 MB-WFS3099XM智能IH电饭煲精钢鼎釜内胆，煲羊肉约2个小时这时间正好到公园溜达喝茶，省力又省心。

菜谱创建时间：2016-11-14 00:28:21