苹果派

作者： 紫妖之吻

印象中一直不太喜欢派，觉得非常甜腻。无意中我这个颜控看到了貌美的编织派皮，就萌生了要自己做一个的想法。赶紧在网上淘了几个派模，于是某天晚上我就动手了…（此处是不是想到了月黑风高夜😂），没想到派这么好吃！外皮酥脆，内馅香甜，简直了，必须记下来！我这方子，我勉强做了3个4寸派，由于第一次做，一开始擀皮可能厚了点，自我觉得这方子做3个4寸应该正好！内馅可按喜爱随意换

用料

• #派皮
• 黄油 55g
• 低粉 155g
• 鸡蛋液 50g（一个蛋如果有多出来留着刷派皮，是不是很机智😝）
• 糖粉 10g
• #苹果馅
• 苹果 2只（果肉约300到320g）
• 砂糖 20g
• 黄油 10g
• 柠檬汁 若干
• 玉米淀粉 5g
• 清水 适量
• 盐 1g

苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入糖粉和低粉，戴上一次性手套用手抓匀

步骤 2

放入鸡蛋液

步骤 3

和成面团，不光滑也没事，放入冰箱冷藏松弛30分钟。是冷藏不是冷冻！强调下

步骤 4

派皮冷藏时我们来做苹果馅。不粘锅中放入黄油融化，开中小火

步骤 5

倒入切好的苹果丁（不要切太大块），翻炒一会

步骤 6

放入砂糖继续中小火翻炒，苹果汁会由多到少

步骤 7

炒的差不多时，用玉米淀粉加适量清水调和后倒入，放入盐继续翻炒

步骤 8

再加入几滴柠檬汁炒至苹果馅稍有浓稠就关火，盛出晾凉备用

步骤 9

冰箱拿出面团，大概分3份，每份再一分二，大概就行不用秤。揉面垫上撒点粉，取其中一份面团擀薄，比模具大一圈，然后轻轻将派皮放入模具中，轻轻用手指按压下，保证派皮贴紧模具

步骤 10

用擀面杖放在派盘上，压去边上多余派皮。

步骤 11

压完后如图

步骤 12

用叉子将派皮上扎满小孔，以防烤的时候鼓包

步骤 13

将晾凉的苹果馅放入

步骤 14

再取一个面团将其擀薄，切成如图长条，关于粗细，看个人派的大小和喜好了。☺️

步骤 15

开始编织，先横的方向都排好，然后拿一条放中间竖着交错编入

步骤 16

将横排压住的一边折向反方向，然后竖排再放入一条，横排折过去再压回，描述的不太好，看图应该能明白吧😄

步骤 17

重复上述操作，编完整个派

步骤 18

然后用手按压派盘边，去除边上多余派皮，噔噔，一个派就好啦，是不是很貌美~😜

步骤 19

继续再来第二个

步骤 20

编完去除多余的皮

步骤 21

编完两个来个合影😂。明显第二个比第一个的皮薄，这就是经验😬

步骤 22

做最后一个前可以开始预热烤箱，190度。最后个皮不够，我胡乱弄了个造型😉

步骤 23

派上刷上一层全蛋液，入烤箱中层，190度15分钟，然后170度再烤20分钟，那个香啊😍

步骤 24

出炉~

步骤 25

没忍住，立马切了个开吃😋，外皮酥脆，满齿留香，内馅香甜，噢，天呐~

步骤 26

关键，颜值还高！你还在等什么，赶紧动手吧😂

菜谱创建时间：2016-11-13 15:22:10