拿出冷冻鸡胸一块。放入水中化一下。化到周围软了,中间还有点硬芯,切片。这是关键,千万别全化的软软的那样会很柴的,不好吃。
胡萝卜去皮切片。大火热锅30秒,倒入一勺油,对的你没看错一勺。
5分热,倒入鸡肉快速翻炒,看着鸡肉中间还有点粉色,把里面的油水倒出来,再倒入油,油热放入刚才的鸡肉,再放入胡萝卜大概40秒,放入盐,再炒一分钟,撒点黑胡椒出锅。
不要舍不得油,一开始的油一大勺鸡肉才不会粘锅也不会柴,因为冰没有化透,炒了才有水,一定要倒了,不然肯定难吃。这样鸡肉也不会有腥味。