鲜茄肉片饭

作者： 油油_W

茶餐厅风味的番茄肉片饭，很容易做哦。这里是一人的分量。

用料

• 番茄 2个
• 猪肉 150g
• 蒜头 1小片
• 姜 1小片
• 番茄酱 适量

鲜茄肉片饭的做法步骤

步骤 1

番茄去皮，切成合适大小(一开四或者一开六)。姜蒜切片。猪肉切片用生粉，油，糖，盐腌制一会儿。

步骤 2

大火起油锅，爆香姜蒜，下肉片翻炒。肉片变色以后(如喜欢香口的可以把肉片边沿稍微炒焦)，加入番茄，翻炒几下，加三勺糖，一点点番茄酱，一点点水，继续翻炒，直到差不多可以起锅了，再加小半勺盐调味。

鲜茄肉片饭的小贴士

1.加糖才能带出番茄的鲜甜，粤菜的番茄料理都是甜口的，要正宗就不要吝啬加糖哦。 2.盐在最后加除了出于健康考量外，主要是防止炒制过程中番茄出水太多。 3.番茄酱为可选项，加了吃起来口感丰富点，可是千万不要多加，盖过了番茄本身的香味就不好了。 4.番茄不要压烂，保持完整的形状，不仅好看，吃下去才有番茄的鲜味呢。

菜谱创建时间：2016-11-13 12:09:30