冒菜

作者： 用户josbpvhxu4

女朋友想吃，所以就突发奇想试着做做看。

用料

• 香料（香叶，桂皮，花椒等） 若干
• 酒糟 100g
• 郫县豆瓣酱 若干
• 干辣椒 若干
• 豆豉 20g
• 鸡汤 一锅
• 酱油，油，盐，味精 若干
• 各种喜欢食材（肉类，蔬菜，丸子等等）
• 姜蒜末

冒菜的做法步骤

步骤 1

大火烹制高汤

步骤 2

香料，辣椒姜蒜末加入热油炒香，放入豆瓣酱豆豉，炒出红油，加再加入酒糟。香味出来后，加入高汤。

步骤 3

放调味品调味，合适后，加入各种食材，煮熟。

步骤 4

煮熟食材后，捞出放入另一个锅中。最后将烹煮食材的汤汁滤过，倒入盛放食材的锅中，撒上白芝麻芹菜叶即可。

冒菜的小贴士

制作汤底时，汤弄多些。不然到后头，都没汤了～

菜谱创建时间：2016-11-13 00:46:42