油条

作者： melody胖

写的简单，主要怕自己忘了这么完美的方子

用料

• 面粉 220
• 泡打粉 5
• 小苏打 3
• 酵母 3
• 盐 3
• 水 118
• 鸡蛋 20
• 油 15

油条的做法步骤

步骤 1

固体放一起，液体放一起，再混合搅拌，揉成面团，揉5分钟，醒半小时，再揉5分钟。大致整形为长方形面团，抹油，冷藏一晚

步骤 2

第二天，提前至少半小时拿出来回温。不要揉搓，轻轻擀薄厚适中，切成宽条，两个一对，筷子压印，高温油炸

油条的小贴士

盐用来起筋，第二天千万别揉搓，回温很重要，凉了不会硬

菜谱创建时间：2016-11-12 20:53:57