红烧羊肉

作者： 肉丸子的漂亮麻麻

老公为了闹羊肉吃已经一个星期了 今天做了，第一次做，不过有高手教 很成功 分享出来 手残党也可以做硬菜

用料

• 羊排 2.5千克
• 大葱 2根
• 姜 1大块
• 酒泡辣椒 8个
• 桂皮 1小片
• 八角 1克
• 甘草 2片
• 桂叶 3片
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉洗净，冷水下锅，加适量白醋一起焯水，焯好水后用温水冲洗干净，控干水份（羊肉老板告诉我的，这样焯水的羊肉没有一点羊膻味）

步骤 2

姜和大葱洗干净，准备好，姜就刀拍下就好

步骤 3

锅内放油，白糖，小火，到白糖溶化起泡时把羊肉倒下去焯糖色，拌匀后放姜块继续炒，火可以小一点，炒香后倒一酒盖的白酒，继续炒，可以炒久一点，但是羊肉不要糊了

步骤 4

加水，没过羊肉，放大葱，酒泡辣椒，盐，胡椒粉，桂皮，香叶，甘草，八角，生抽，颜色不够可以加些老抽

步骤 5

等水开后，把锅内的东西都装进电压力锅内，选择炖煮二十五分钟

步骤 6

电压力锅可以打开后再倒回锅内，收汁，加蚝油，试下味，不够加盐

步骤 7

出锅前加点水淀粉勾芡，再淋熟油，此步骤可省略，我汤多留了点，第二天早上拌面无敌

步骤 8

开吃

步骤 9

口腔溃疡的我，看着他吃完了半碗羊肉，三斤羊肉就剩三分之一

红烧羊肉的小贴士

1⃣️羊肉冷水下锅焯水，加醋去味 2⃣️炒好水的羊肉用温水冲洗干净

菜谱创建时间：2016-11-12 20:19:15