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红枣栗子蛋糕的做法

红枣栗子蛋糕

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作者: sammy的厨房
sammy的厨房
这是一款爱💞的戚风,老公爱吃红枣,更爱吃板栗,于是在这个深秋,我用这两款食材一起做成了这款戚风,竟然意外的好吃。

用料

红枣栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和10克白糖搅拌至无粗颗粒,再加入植物油搅拌约两分钟至乳化(看不见油水分离)。

步骤 2

加入牛奶搅拌一两分钟,然后分三次筛入低筋粉并搅拌,每一次搅拌均匀再加下一次。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去核熟红枣捣碎,我用水煮的红枣,煮出来的水去正好做绍兴醉蟹了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入红枣泥。此时,烤箱预热到150度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白,期间分三次加入40克白糖,我通常达到硬性发泡前,这样做出来的戚风口感比较湿润。

步骤 6

蛋白分三次加入蛋黄糊,炒菜式拌匀,切勿划圈。然后拌入捣碎过的熟板栗,也是炒菜式,拌几下即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入八寸戚风模具,成品不能满模,七寸的话正好,倒入后震两下。

步骤 8

放烤盘上,不放烤网,150度45分钟,中下层,上色后上火调到120度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出烤箱倒扣在烤网上凉凉,冷却脱模,好了,享用吧😀。

红枣栗子蛋糕的小贴士

1️⃣六个土鸡蛋可换成五个洋鸡蛋。2️⃣不是中空模请打到硬性发泡,不然成品会凹陷。

菜谱创建时间:2016-11-12 17:56:25
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