首先准备食材:薯粉提前用清水浸泡沉淀,并滤去析出的水分,豆腐控去水分。将猪肉搅碎,莲藕切细丁,葱花、生姜切细碎,糯米饭捣散备用。
将鸡蛋和各种调味品加入准备好的食材中,混合均匀。PS:蚝油1-2汤匙,白糖一平匙,其它调料根据个人口味适量加入。
菜籽油中火加热(油温不宜太高),准备捏丸子了~此处省略操作方法,呵呵~
丸子可以一次炸透至金黄色,也可以先炸定型捞出,待全部炸完后再回锅炸至金黄(第二种方法炸出的丸子据说是外焦里嫩),我这人怕麻烦,就使用一次性炸到位的方法,貌似也是外焦里嫩哟!😜
香喷喷的肉丸子出锅了😋忍不住当场就吃了好几个!待丸子冷却后用保鲜袋封好,放入冷冻室储存。
此配方大概可以做150-160个丸子。