巧克力pancake~美味松饼

作者： leibaobao00

配方来自亲爱的Angiecharm，有改动。非常好吃的一款巧克力pancake。 因为考虑到女儿的口味，我增加了炼乳，减少了泡打粉，我的面糊用原配方感觉太厚，增加了不少牛奶，而且制作过程也有改动，用了自己习惯的先液体再粉类的拌和方法，所以写了这个菜谱，便于以后再做。 制作前请看下小贴士！

用料

• 低筋粉 140克
• 可可粉(我用法芙娜) 40克
• 细砂糖(我用的太古黄蔗糖) 20克
• 海盐 2克
• 牛奶巧克力(原方黑巧克力) 80克
• 无盐黄油 20克
• 炼乳(原方无) 20克
• 牛奶(根据自己面糊调节) 240克(原方160克)
• 鸡蛋(带壳60克左右) 2个
• 泡打粉(原方8克)(推荐日清，没味道) 3克(觉得可以增加到5克)
• 自制香草精 3克

巧克力pancake~美味松饼的做法步骤

步骤 1

称取80克巧克力和20克黄油，我用的克特多金象牛奶巧克力，用黑巧克力口感会更浓郁。

步骤 2

隔水小火加热搅拌至巧克力和黄油融化。

步骤 3

稍凉后加入两个鸡蛋。搅拌均匀。

步骤 4

称取20克糖和2克海盐，没有炼乳的可以增加到40克糖。

步骤 5

加入240克牛奶，20克炼乳，3克自制香草精搅拌均匀。 Ps，没有香草精的，用5克朗姆酒或者白兰地代替。

步骤 6

140克低筋粉5克泡打粉，40克可可粉过筛，加入上一步的面糊。

步骤 7

搅拌成非常顺滑的巧克力面糊。

步骤 8

把面糊装入硅胶杯。便于煎松饼的时候倒面糊，倒的时候心里默念1,2,3,4，这样摊出的饼大小会差不多。

步骤 9

不粘锅事先热热锅，然后倒入大小差不多的面糊(用硅胶杯倒会非常省事，倒的时候用一个刮刀辅助)，始终保持小火，等面糊上有大气泡了就翻面，可以3个一起煎，然后煎的过程可以盖盖子，熟的比较快哦。 还有，翻面可以用一个小的耐热刮刀，翻起来特别轻松。

步骤 10

然后叠起来装盘就可以啦，吃的时候配炼乳，巧克力酱，蜂蜜或者枫糖浆，果酱都可以啦。还可以切一小块黄油放上面，或者撒点糖粉，这样逼格会更高哦。

巧克力pancake~美味松饼的小贴士

如果没有硅胶杯的，只能用勺子了，不过个人觉得硅胶杯比勺子好用很多啦， 锅子一定要用不沾的哦，还有不用放油，事先热锅！ 关于面糊厚薄，我觉得薄一点比较好，搅拌好后可以比较顺畅的流动。面糊太厚会很难摊。

菜谱创建时间：2016-11-12 15:13:24