炒合菜

作者： 燃情冰点

用料

• 韭菜 适量
• 韭黄 适量
• 青蒜 适量
• 粉丝 1份
• 豆芽 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱姜 适量
• 胡萝卜丝 适量
• #食用油、生抽、盐、鱼露（可无）、味淋（可无）

炒合菜的做法步骤

步骤 1

粉丝泡20分钟左右，水烧开放入1分钟捞起控干水，控水时候别忘抖一抖，避免粘连。豆芽同样处理。

步骤 2

鸡蛋打散炒熟，盛出备用。

步骤 3

起锅倒油，比普通炒菜稍多一点。油热放入粉丝快速翻炒避免粘锅。倒入剩余配菜及炒鸡蛋，加入调味料，根据自己口味增减，翻炒片刻即可出锅。

炒合菜的小贴士

1、粉丝不能过软，否则粘锅。粉丝也可用细粉条代替，一样好吃。 2、鱼露、味淋可提味，没有也可以。 3、蔬菜可根据自己口味选择，但建议韭黄、韭菜、青蒜要有。 4、可以放几个虾仁提味。 5、油不能太少，容易粘锅。

菜谱创建时间：2016-11-12 14:37:52