烤鱼-烤箱版

作者： 燃情冰点

用料

• 草鱼 1条
• 1️⃣
• 料酒 葱 酱 花椒 大料 生抽 盐 糖 适量
• 2️⃣
• 油 干辣椒 花椒 葱 姜 郫县豆瓣酱 海底捞麻辣底料 豆豉 生抽 盐 糖 根据口味适量添加
• 3️⃣
• 藕 白萝卜 白菜 洋葱 海带等蔬菜 喜欢什么放什么吧

烤鱼-烤箱版的做法步骤

步骤 1

将鱼收拾好后从中间切开，不要切断，鱼身上切花刀，以便腌制入味。

步骤 2

将1中的材料放入锅中煮开晾凉，涂抹在鱼上，腌制2小时，可以放冰箱腌制过夜。

步骤 3

将腌制好的鱼用厨房纸巾擦干，拍上少许淀粉。

步骤 4

国内放少许油，晃动锅使得油布满锅壁，在锅壁上均匀撒上一层盐，可保证煎鱼不破皮。

步骤 5

将鱼放入锅中，中小火煎，大概5分钟的样子，自行调整，别糊了……

步骤 6

煎好的鱼翻过来摆放在铺好锡纸的烤盘中。

步骤 7

将2中的材料放入锅中，先把油烧热，然后花椒干辣椒，炒香后放入其他材料。炒2分钟即可，盛盘待用。

步骤 8

不用洗锅，放入底菜稍微翻炒调味，四五成熟即可。

步骤 9

将菜码放在鱼下面和旁边，尽量不要堆在上面，否则烤出的鱼皮不脆。炒好的酱料均匀浇在鱼上。

步骤 10

烤箱预热180度，中层烤25分钟，200度烤10分钟，出锅撒香菜，完工～香辣香辣滴～口水ing～～

步骤 11

里面的菜菜也相当入味呢！

步骤 12

当然，做个扯面和烤鱼更配呢～

菜谱创建时间：2017-03-04 14:12:51