啤酒烧鸭

作者： 珈北北

用料

• 嫩鸭 一只
• 配菜可以用雪魔芋、黄瓜，毛豆…
• 泡椒
• 大葱姜蒜
• 啤酒

啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

因为是很新鲜的土鸭子就没有飞水，其实只要是新鲜的好材料都不用焯水，也不会腥也不会有血水 锅中放动物油将姜蒜大葱爆香倒入鸭块，分别加入料酒、生抽、冰糖、花椒、八角、香叶、胡椒粉等调料 爱好辣口的也可以加干辣椒或者小米辣

步骤 2

炒好后加入泡椒、啤酒和少许水没过鸭子多一些些，如果是黄瓜 冬瓜这些水分足的食材水就可以多一些 毛豆雪魔芋这些水就多一些 插播一个雪魔芋的做法：以前的人们就是把魔芋放在雪地里保存，魔芋冻过以后就会变成蜂窝状，吃不完的化雪以后就沥干水份晒干，放很久都没有问题，随时吃就拿一块来泡发，还能获得另外一种口感，因为雪魔芋会饱吸汤汁的味道，更好吃。那么现在我就是买魔芋回来在速冻里面冻两天就好，反正冻越久里面的组织就会越有韧劲，看每个人的喜好了

步骤 3

水开后倒入配菜煮熟撒上香葱即可 连汤汁都是浓浓的白色，下饭超赞

菜谱创建时间：2016-11-12 13:31:16