十寸海绵蛋糕

作者： Lan烘焙工作室

自己调制的十寸海绵蛋糕，口感棒棒的..希望和大家分享 v qhd56482653

用料

• 鸡蛋（7-8） 380克
• 牛奶 80克
• 黄油 65克
• 砂糖 165克
• 面粉 240克

十寸海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶与黄油混合后，隔水加热至融化

步骤 2

鸡蛋打散与砂糖用手动打蛋器打均匀，然后隔水加热到40-42度，加热时不断搅拌

步骤 3

全蛋打发..如果打发过程中鸡蛋液温度下降，可以坐温水里打发..

步骤 4

打发到提起，画8字很久才消失，蓬蓬的状态，后筛入面粉.两点入八点出，右手画圈搅拌，左手转盆儿.搅拌均匀，无面粉

步骤 5

牛奶和黄油混合液体在30-40度时候加入拌好面粉的鸡蛋液中，倒入时候，到在搅拌棒上，再流入混合液体表面

步骤 6

按照4的方法，把液体和鸡蛋液搅拌均匀后，入模具..150-160度，大约60分钟，一边烤制一边观察状态

十寸海绵蛋糕的小贴士

没有拍照，有时间会更新照片..更多问题可以微信咨询..

菜谱创建时间：2016-11-12 12:07:00