33的米面包

作者： christianwei

加入面少群买到了传说中的大米面包粉，记录下33的大米面包配方，方便查找。话说这风靡日本的大米面包真是好吃到停不了口啊～

用料

• 大米面包专用粉 100% 500g
• 鸡蛋 13% 65g
• 黄油 13% 65g
• 水 54% 270g
• 酵母 1% 3g

33的米面包的做法步骤

步骤 1

搅拌钩把除黄油所有材料搅拌成团

步骤 2

第一阶段：低速3分钟 中速5分钟 高速2分钟

步骤 3

加入黄油进入搅拌第二阶段： 低速3分钟 中速3分钟 高速3分钟 搅拌完成

步骤 4

一发5分钟

步骤 5

分割100g一个面团 滚圆 静置5-10分钟

步骤 6

擀成长方形 翻面 卷起 放入烤盘发酵至1.5-2倍大 数据：温度38°c 湿度85%。发满50分钟

步骤 7

撒粉 割口装饰

步骤 8

烤箱温度：（上火200°，下火210°）使用蒸汽，烤制25分钟左右，看到面团渐渐上色，金黄即可出炉。

菜谱创建时间：2016-11-11 23:57:59