清汤素面

作者： christianwei

从小就喜欢吃细细的汤面作为早餐，暖暖的一碗下肚，甚至不需要咀嚼太多，汤汤水水的滑倒胃里，熨帖的很。再冷的天也能开开心心出门上学。只是长大了越发没有那幸福的早晨，没有勤劳的姥姥早早做好，等我洗漱完毕上桌，所以，这味道就分外想念。没什么复杂的工艺，甚至可以说是步骤简陋，却能带出面条新鲜的好味道，饥肠辘辘的工作夜晚，也可作为夜宵，不给肠胃添负担，却可以舒服一觉到天明。 在经常出入的店铺里看到有细细的土面出售，来自浙江磐安，小村落的师傅按古法制作，让我这个早就忘记手工面条味道的人心生向往，果断下单。收到便下锅解馋，吃过才知道，只需轻点酱油，便可口颊生香。哪怕这不远千里，又带来了小时候的感动，值矣。 购买地址：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-3483889464.1.ZpYM5Z&id=21807991890&scene=taobao_shop

用料

• 素面 一人份
• 生抽 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 冰糖 两小粒
• 香油 几滴
• 鸡蛋 一颗

清汤素面的做法步骤

步骤 1

烧开一锅清水

步骤 2

水烧开后敲开鸡蛋做荷包蛋，大伙两分钟转小火5分钟，才能保持荷包蛋成半溏心状，捞出备用

步骤 3

素面下锅中火煮2，3分钟 面条很细，不要火太大，更不要煮时间太长，免得失去口感，捞出

步骤 4

所有调料调均放进面碗舀一勺面汤冲开 将捞出的素面盘入碗中 加开水至满 放入荷包蛋 滴入香油

清汤素面的小贴士

很多店家卖的面条都加了很多盐防止面条变质，那么煮面的水要多加，且不要用面汤冲面，换作开水，防止过咸

菜谱创建时间：2013-09-05 11:39:57