最爱的粗粮红薯 之 芝士焗红薯

作者： 飘香姐姐

受我父母影响，我很爱吃红薯。煮饭，做粥，蒸烤，火锅，反正对红薯这种粗粮，家里人都很喜欢。红薯对人的益处自然不必我多说，多吃红薯确实有益健康。最近我去弄了好多今年新挖的红薯，那个味道，真是很棒。 家里囤了这么多今年的新红薯，一时半会儿吃不完呀。总是蒸煮烤呀的，也容易吃腻。 那今天我就来写一下关于红薯的不同做法吧 - 芝士焗红薯。 同样是红薯，稍微花点心思，变换一下形式，味道上会更有惊喜，自己和家里人也会更喜欢哒！ 在开始做法之前，我再啰嗦一句，各地关于红薯的不同品种比较多。我个人觉得，买来做的时候，可以特地选那种比较香糯一点的，个头也不要太大，适中就行。如果搞不清楚，就在买的时候多问问摊主或者看看超市的牌子。我之前也不是特别清楚各种不同红薯种类的区别，后来去菜市场，问过相熟的摊主大妈才略知一二，我们本地的红薯（比如有一种叫“蜂蜜罐子”）都比较软糯又香甜。我这次新挖的这种本地红薯也是很软糯香甜，感觉比以前买的其它红薯好吃很多。有机会大家可以多对比一下不同红薯的口感，就算是同一个品种，今年新的和去年囤的味道也是很不同的。其实做饭嘛，并不是多么复杂的事，多看看，多问问，多对比，真是很有意思的:)。 好了，废话不提。下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。 有菜谱问题可加我私人v: jyxj001（请注明来意）

用料

• 看步骤

最爱的粗粮红薯 之 芝士焗红薯的做法步骤

步骤 1

将红薯洗净，削皮。

步骤 2

隔水蒸熟，压成泥。我用的这种新红薯水分含量较高，也很易熟，一般隔水蒸，水开后约15分钟就很熟软了。

步骤 3

在蒸熟的红薯泥里放一小块无盐黄油，黄油的量不用太纠结，差不多20-30g就可以了，主要是为了让最后味道更好更香。 注意：在这一步，有人还喜欢放糖、牛奶、淡奶油和炼乳之类的，也是可以参考。但我做的时候这里只放一小块好的无盐黄油就足够。因为根据我和家里人喜好，主要就是为了吃红薯，再放其它的总觉得有点太抢味道。不过大家随意哈。

步骤 4

下面步骤就更简单了。把事先准备好的马苏里拉芝士（如图切碎的）拌在红薯泥里。

步骤 5

混合搅拌均匀。

步骤 6

再在面上铺满一层马苏里拉芝士碎（如图示），放一边待用。

步骤 7

烤箱预热200℃，中层，180℃烤15-20分钟左右，直到表面呈金黄色略有焦点就可以了。 注意：每个烤箱温度脾性有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。

步骤 8

鲜香甜的红薯泥，还有浓郁拉丝的马苏里拉芝士，哈哈，好香啊！热量也是很高呢，吃完就运动！

步骤 9

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最爱的粗粮红薯 之 芝士焗红薯的小贴士

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菜谱创建时间：2016-11-11 16:47:32