自制🐷猪肉肠（2种口味）

作者： 6862M

用料

• 猪肉馅
• 腌料
• 猪肉 克

自制🐷猪肉肠（2种口味）的做法步骤

步骤 1

（一）蒜味肠： 猪肉馅500g +白酒15g+盐8g+白糖6g + 五香粉1g+黑胡椒粉2g +蒜泥29g 搅拌均匀 腌制（冷藏）1天； +全蛋（液）1个+玉米淀粉30g+凉开水100g+厨邦20g 厨师机搅拌10分钟 上劲儿后 灌肠…… 晾晒24小时生熟皆可 （冷冻）保存！

步骤 2

（二）脆皮肠 11.17日 选用此配方做……

步骤 3

猪肉1121g（肥肉泥200g+瘦肉泥200g+剁瘦肉丁721g） 盐13g 糖22g 蜂蜜22g 黑胡椒粉5g 五香粉2g 红葡萄酒11g 玉米淀粉45g 姜末冰水90g。

步骤 4

冷藏中……

步骤 5

11.18日灌肠 连夜晾在璧帘上。

步骤 6

11.19日 上屉蒸30分钟，皮爆了……但是口感Q弹 甜香 很不错，味道有点淡

自制🐷猪肉肠（2种口味）的小贴士

蒜味肠口感不错！ 肉馅打成泥 也许口感会更好！

菜谱创建时间：2016-11-10 16:40:14