“不可思议”的椰子塔 “impossible” coconut tart

作者： 一只野生的阿曼达

方子转自joy of baking 原网址戳这里www.joyofbaking.com 为什么叫不可思议的椰子塔呢，因为它用简单的不可思议的方子做出了好吃到不可思议的口感。只需将所有材料搅拌到一起，入烤箱后面糊会自动分层，上层椰丝形成焦香脆皮，中层蛋奶变成嫩滑布丁，下层面粉沉淀成韧性挞皮。刚出炉我就被香味诱惑着尝了一口然后...烫到了舌头ˊ_>ˋ大家吃的时候一定稍微放放凉。相信我，闻到那个味道你就忍不住了... 原方使用10英寸圆盘烤模，我吃不了那么大就减半了，用的方形烤盘。不管用什么模具保证液体倒进去大概1-1.5厘米高就好，太薄影响分层，太厚烤不熟。

用料

• #10英寸(25cm)圆盘模用量
• 室温鸡蛋 4个
• 细砂糖 1cup /200g
• 面粉（高中低皆可） 1/2cup /65g
• 盐（有盐黄油可不加） 1/4tsp /1g
• 泡打粉 1/4tsp /1g
• 黄油 1/2cup /113g
• 牛奶 2cups /480ml
• 香草精 2tsp /8g
• 椰子碎 1 1/4 cup /125g

“不可思议”的椰子塔 “impossible” coconut tart的做法步骤

步骤 1

烤盘涂黄油撒面粉防粘。这步一定要做，不要像我一样一时犯懒洗盘子的时候哭...

步骤 2

鸡蛋打进盆里。搅拌液体可以用手动蛋抽，电动打蛋器，厨师机甚至是搅拌器...至于我为什么直接倒进了烤盘里呢，是因为老爹今天不想洗碗了...

步骤 3

黄油隔热水融化。

步骤 4

材料中粉类过筛，其他的直接倒进去全部搅匀。液化黄油也倒进去。

步骤 5

拌好的面糊很稀，流动性很强。搅拌至没有面粉颗粒后送入烤箱中层。原方没给温度，我的话大概170C 55min-60min。自己根据烤箱脾气调整吧。过程中不要取出来搅动，不然分层会被破坏掉。表面颜色金黄，捧起来轻轻晃动没有液体在内部流动就是好了。

“不可思议”的椰子塔 “impossible” coconut tart的小贴士

手动搅拌过筛还是挺重要的。用机器的话其实就无所谓。这甜品就图个省事儿，随意的很。 椰丝买好点的，更香。我在华联买的富泽商店的椰丝，不得不说烘焙类产品日本人确实做得太好...

菜谱创建时间：2016-11-09 20:34:36