麻辣干锅虾

作者： ViVi_sh

作为苏州人士，居然酷爱麻辣，实数奇葩！😼😼但，小朋友不吃辣，于是，想到了用豆瓣酱改良成微辣的！还不错呢～

用料

• 虾 20-30只
• 土豆 一个
• 莴笋 一个
• 藕 半节
• 生姜
• 大葱
• 蒜
• 洋葱
• 干辣椒
• 辣椒酱
• 豆瓣酱
• 花椒
• 料酒

麻辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剪去须须，开背去虾线，用料酒和生姜片腌制20分钟以上

步骤 2

腌制虾的时候，把配料都准备好，姜丝，蒜瓣，洋葱丝，干红辣椒圈圈，辣椒，花椒粉（口味重的，用绿花椒颗粒更好），我怕孩子嫌太辣，辣椒只放了一点。主要用的豆瓣酱！

步骤 3

嗯，就是这个了！

步骤 4

土豆切片，莴笋切滚刀块，藕切片！

步骤 5

备好葱段，香菜，熟的白芝麻

步骤 6

起油锅，多点油，开始炒虾，全部变色就捞出！油不要倒！继续用来炒蔬菜

步骤 7

先炒土豆片，再放藕片和莴笋。后两个易熟，翻炒出香味，基本炒熟时，盛出。如果还有油，把渣滓滤干净，继续用来炒调料！

步骤 8

把油加热，放入姜丝，蒜瓣，洋葱丝，翻炒出香味。加入干辣椒圈圈，少许辣椒酱和较多的豆瓣酱，加点花椒粉或者花椒粒，翻炒出香味，把虾和蔬菜都放进去一起翻炒！加少量水！看情况决定要不要加食盐。豆瓣酱咸味够了，我没加盐。

步骤 9

加香菜，撒上白芝麻，哇塞！超级下饭的麻辣干锅虾来啦！！

麻辣干锅虾的小贴士

1.开背去虾线挺麻烦的，弄了蛮久，要当心不要伤到手哦！ 2.喜欢吃辣的，就不要用豆瓣酱了，多多的老干妈放进去，好吃到爆！！！

菜谱创建时间：2016-11-09 19:52:27