萝卜干咸菜

作者： 东边日出-2

从小就喜欢冬天的时候，看着老妈在楼下院子里晒萝卜干，空气里满满都是幸福的味道，每当熬好的白米稀饭，就上一口妈妈做的萝卜干咸菜，那是比什么美味都好吃的！现在超市里啥都有卖的，就连咸菜也是花样种种，而老妈仍然还是喜欢自己动手，制作各种咸菜和美食，让我也备受感染，不仅成了一名名副其实的吃货，也成了一名美食制作的钻研者！😁

用料

• 白萝卜 十斤
• 盐 适量
• 酒 一两
• 糖 一两
• 酱油 二两
• 醋 一两
• 香叶 少许
• 桂皮 少许
• 花椒八角 少许

萝卜干咸菜的做法步骤

步骤 1

萝卜切条，太阳下晒干，好天的话三天就行

步骤 2

晒干的萝卜干，迅速放入水中冲洗，放到篦子上晾干，用食盐使劲揉搓均匀

步骤 3

酱油醋口味：酱油醋比例按照2:1比例，放入花椒，八角，桂皮，香叶，浸泡3-4小时，坐锅熬开，放凉后放入白糖和白酒，倒入盆中，放入用盐腌好的萝卜，使劲搅拌，让萝卜都吸收饱满汤汁，根据自己口味再调节盐的比例

步骤 4

花椒面：2步骤以后直接放入花椒面搅拌均匀即可，味道美美哒

萝卜干咸菜的小贴士

两种口味都是美味，只不过萝卜干容易风干，应用保鲜袋或保鲜盒储存，尽快食用为佳！

菜谱创建时间：2016-11-09 18:46:31