咖啡奶冻

作者： 关小胖Super胖

方子翻译及修改自http://mymankitchen.blogspot.fr/2013/07/panna-cotta-kawowa-z-galaretka-z.html 决定做这个主要是被它的颜值征服了，没想到成品的味道与口感比想象中的还要诱人！有了咖啡液和速溶咖啡粉的加入，每一口都是浓郁的咖啡香气，而且非常的细腻嫩滑！入口即化～ 【以下材料份量以容量170ml的玻璃杯盛装可制作两份】

用料

• 咖啡果冻
• 咖啡液 33ml
• 细砂糖 4g
• 吉利丁 1g
• 咖啡奶冻
• 淡奶油 130ml
• 牛奶 130ml
• 吉利丁 5g
• 细砂糖 26g
• 速溶咖啡粉 1.5 teaspoon
• 香草膏 2g
• 咖啡力娇酒 2g
• 朗姆酒 2g

咖啡奶冻的做法步骤

步骤 1

咖啡果冻： 吉利丁用水泡软，放在一旁备用

步骤 2

将咖啡与细砂糖混合均匀，放入已经泡软的吉利丁。然后倒入模具中，冷藏一小时

步骤 3

咖啡奶冻： 吉利丁先用水泡软，放在一旁备用

步骤 4

将牛奶、细砂糖和速溶咖啡粉倒入小锅里煮沸。离火，加入已经泡软的吉利丁

步骤 5

倒入奶油和香草膏，搅拌均匀

步骤 6

倒入咖啡利口酒和朗姆酒，混合均匀后倒入已经冻好的果冻杯里，冷藏一晚

步骤 7

等了一晚上，终于可以开动了✌️

咖啡奶冻的小贴士

1. 咖啡力娇酒和朗姆酒是我自己加的，不喜欢的话可省略 2. 咖啡液最好是热的，太凉的话没办法溶解砂糖和吉利丁 3. 第二杯奶冻上面我浇了一勺焦糖酱，个人认为更好次了，你们可以参考一下加或不加

菜谱创建时间：2016-11-09 18:07:55