零失败快手免揉全麦面包（无黄油版）

作者： 随便起个名0

一款零失败+一次揉面+一次发酵成功+无黄油版的全麦面包卷。 为正在减脂期的你，提供优质的碳水与充足的能量~还不快来试试。 成功尝试第一次后，可以按照口味自行改造。健康无负担~~ 陈少女已成功尝试可可蔓越莓，肉松，芝麻核桃口味等。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉/黑麦/玉米粉 60克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 盐 3克
• 糖/红糖 25克
• 酵母 5克
• 温水43度（手指触温，稍高于体温即可） 100克
• 橄榄油 30克
• 手粉 若干
• 其他个人喜好的口味如抹茶，可可粉等 若干
• 其他添加的材料如核桃，芝麻，蔓越莓等 若干

零失败快手免揉全麦面包（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

准备温水，手指触摸水温度稍高于体温，43度左右即可，把酵母倒入温水搅拌，静置待用

步骤 2

混合各类粉--高粉，低粉，全麦/黑麦/玉米粉， 加入糖，盐，（注意盐和糖要分开）， 面粉当中打入一个鸡蛋， 倒入油，酵母水（注意！！！酵母水不要直接接触到盐，可以挖个小洞把盐埋起来） 然后揉成团，不黏手即可，揉的过程中可以手上撒点面粉，不黏手。

步骤 3

接着分割成一小个一小个的面团，开始擀面。 可以把面包分成三分或六份或N份（看自己懒不懒），每个擀平，刷点油，然后三分之一上边和下边折起来，转90度继续擀平，重复3-4次（懒得人2-3次），最后擀成长条薄状，刷油or不刷（我只刷了第一次），上面可以按照自己口味添加肉松，蔓越莓，红豆沙等其他。 如图我加了肉松，然后从一端开始卷起来，末端一定要薄，不然发酵后会散开来~~

步骤 4

接着重复擀皮，我做了6个，9个，都有试过。 因为我很勤劳哈哈哈哈~~ 摆放的时候把末端朝下，然后放入器具，发酵。 有两个表面加了芝麻是为了区分里面的料哈~~一次满足不同口味需求 芝麻核桃蔓越莓和肉松卷

步骤 5

发酵过程中你可以休息啦，等待2小时即可，我放在烤箱里发酵。下面放了一碗热水。

步骤 6

等待2小时候差不多可以发成2倍大，跟磨具差不多高，接着开烤。烤箱预热后，170度25-30分钟。 烤完后就变成萌萌哒小胖子啦~~~

零失败快手免揉全麦面包（无黄油版）的小贴士

烤的过程中，到后面可能会表面上色比较深，可以在达到自己适宜的表面颜色后盖一张锡纸，防止表面颜色过深。

菜谱创建时间：2016-11-08 22:46:06