甜甜圈 Jelly Donut

作者： Vicky的美食日记

用料

• 中筋面粉 5杯
• 活性干酵母 5茶匙
• 白砂糖 适量
• 全职牛奶（温热至约115度） 1 1/2杯
• 无盐黄油（融化） 1/4杯
• 起酥油 1/4杯
• 鸡蛋 2颗
• 盐 3/4茶匙
• 果酱 约3/4杯
• 砂糖（抹甜甜圈用） 2杯

甜甜圈 Jelly Donut的做法步骤

步骤 1

先将面粉和盐混合均匀。

步骤 2

将酵母和砂糖倒进温牛奶中，直到你可以看见表面有许多小气泡（差不多约5分钟）。

步骤 3

在搅拌碗中加入白砂糖，鸡蛋，盐，熔化的黄油和融化的起酥油，混合均匀。 可用搅面机或立式搅拌器： 倒入发酵好的酵母和预拌面粉，先用橡胶刮刀混合均匀，然后先低速后中速把它们搅拌均匀，约4-5分钟。

步骤 4

将碗中抹一层植物油，把面团也涂上一层植物油，盖上保鲜膜，约2-3小时。

步骤 5

案板上撒一层面粉，将面团稍为揉一下，擀成0.5英寸厚。然后用圆形刀模（3.5英尺）切成切甜甜圈，有间隙的摆放到在放一层烘培纸，并均匀撒上一层面粉的烤盘上。

步骤 6

再盖上无绒毛巾，放进预热至30度烤箱或温暖的地方，约半小时，发至两倍大。

步骤 7

锅内倒入适量的植物油，用一根木筷子插进油里，如果看见筷子有许多小泡泡，此时油温约350华氏度，就可炸甜甜圈了。

步骤 8

将甜甜圈稍稍抖去部分面粉，然后一个一个放进锅中，不要一次下太多。

步骤 9

把白砂糖放进盘子中，将炸制好的甜甜圈均匀裹上一层白砂糖。 晾凉后，用裱花袋挤入果酱即可。

菜谱创建时间：2016-11-08 21:55:19