戚风蛋糕

作者： 喜乐居郭妈妈

用料

• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 80g
• 橄榄油 60ml
• 牛奶 85g
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 5滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料，并将蛋黄、蛋清分离。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶（我喜欢用奶粉冲的，也可以直接用袋装奶）

步骤 3

加入橄榄油

步骤 4

低筋面粉过筛，加入，并混合均匀，静置。（忘记拍照了）

步骤 5

蛋白中加入5滴柠檬汁。

步骤 6

细砂糖分三次加入蛋白中，均匀打发。

步骤 7

蛋白打至混合性发泡状态，倒置时蛋白不动。

步骤 8

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌（切记不要用力搅拌），倒入模具中，方形、长形都可以哦。在桌子上震动两下，把里面的气泡震出。

步骤 9

放进预热好的烤箱中，中下层，160度，约40－60分钟，用牙签扎进去，出来时不带面糊就可以了。

步骤 10

倒扣在冷却架上直到冷却。（必须完全冷却）

步骤 11

有点着急，没有完全冷却，不过并不影响整体造型。

步骤 12

随你喜欢切成各种形状。

菜谱创建时间：2016-11-07 20:56:10