四季豆头尾去丝,折成2半,洗净,沥干水份备用
多加点油煎炸四季豆,(水分没沥干的要注意防油溅出烫伤)
煎炸4~5分钟,如图皮皱即可
切好的辅料
把多余的油总碗盛起来,锅里留油,将蒜,姜,辣椒,小肉片下锅翻炒,带肉熟后再加入煎炸好的四季豆,再加入盐,鸡精,酱油,糖,翻炒片刻
出锅啦~卖相比较差,但是第一次做感觉味道还不错
四季豆要煎炸熟,但是又不能太久,要不是会失去四季豆的口号,火候很重要,慢慢领悟哈