泡椒凤爪

作者： 70后的超姐姐

一次偶然的机会，吃了泡椒凤爪，从此停不下来了！自己再研究改良后，味道得到姐妹们的一致好评！

用料

• 鸡爪 5斤
• 鸭胗 2斤
• 泡椒 2包～250克的
• 辣椒、生姜、蒜头、香菜 木耳或莲藕或红萝卜
• 盐，花椒，麻油 适量醋，酱油
• 柠檬 1个

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

水中加入料酒和生姜片，煮开后放入鸡爪煮大概5分钟！

步骤 2

煮透后捞出用凉水冲洗干净，沥干水份。

步骤 3

沥干水份后，泡进备好的冰水或冰块里。 平时没有备冰水的亲，也可以沥干水份后直接下调料，再放入冰箱保鲜冷藏！

步骤 4

其他辅料比如鸭胗.木耳或莲藕或红萝卜，依次捞开水后，冲凉水后，加入🈶️冰水冰块的盆中！

步骤 5

冰水完全融化（大概2小时）后，沥干水份。开始将其他调料一齐加入，拌匀，放入冰箱保鲜冷藏一个晚上。

步骤 6

吃之前，蒜头切碎加入鸡爪中，麻油烧热加入辣椒或花椒稍微热一下后，淋在鸡爪中的蒜蓉上，搅拌均匀即可食用。 一般加黄瓜的话，我是吃之前黄瓜切块加入鸡爪中搅拌一下搁置几分钟即可入味。加入黄瓜，不建议隔夜吃！

泡椒凤爪的小贴士

1.建议鸡爪剪指甲，对半剪开比较卫生，容易入味！ 2.如加入黄瓜的话，建议当天吃完！ 3.油锅烧花椒时注意控制时间火候，不然烧焦会发苦。

菜谱创建时间：2016-11-06 19:51:20