Rachel khoo 的春日羊肉锅佐薄荷酱 Navarin d’agneau printanier Spring lamb stew

作者： 肉肉的大卡车

材料为4-6人主菜量

用料

• 带骨羊颈肉 900g，六片
• 蒜 2瓣，切碎
• 洋葱 1个，切碎
• 橄榄油（视频中用黄油） 13g
• 月桂叶 1片
• 百里香 2支
• 胡萝卜 4根，切大块
• 青豆（蚕豆之类均可） 0.75杯
• 四季豆（豆角） 100g
• 盐+黑胡椒 适量
• 薄荷酱做法：
• 薄荷 几支
• 盐 1tsp
• 糖 1tsp
• 热水 适量
• 白酒醋 1tbsp

Rachel khoo 的春日羊肉锅佐薄荷酱 Navarin d’agneau printanier Spring lamb stew的做法步骤

步骤 1

在铸铁锅内放入油洋葱蒜末炒制金黄，放入羊颈肉炒成棕色。加入月桂叶、百里香、胡萝卜、足量冷水，没过肉3cm以上。

步骤 2

撇去浮沫，盖盖子炖煮两个小时。

步骤 3

出锅前加入青豆、四季豆（豌豆蚕豆豆角或其他），按口味加黑胡椒和盐。完成

步骤 4

薄荷酱做法：几支薄荷切碎，加一勺盐一勺糖，加热水和白酒醋

Rachel khoo 的春日羊肉锅佐薄荷酱 Navarin d’agneau printanier Spring lamb stew的小贴士

书中做法是把铸铁锅放入烤箱。做法如下： 1、烤箱预热160度 2、操作步骤① 3、撇去浮沫，铸铁锅盖上盖子进烤箱，烤制1.5-2小时，或直至肉熟透变软。 4、用大锅加盐水煮熟豆类，约5分钟，沥干。 5、从烤箱端出锅，去除月桂叶、百里香，加入豆类，加入盐和黑胡椒

菜谱创建时间：2016-11-05 18:55:26