蛋饺

作者： 冷冰秋烟

喜欢一个人呆在厨房，慢慢的做着手上的事。以前听过一句话，唯有美食和爱是不能辜负。对于美食，虽然只是浅尝，可是，我会付出所有的用心。让爱，慢慢融入！生活就是如此，越简单越美味。

用料

• 猪肉 1000克
• 鸡蛋 12个
• 干香菇 200克
• 生姜 一块
• 淀粉 50克
• 十三香 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 酱油 少许
• 香油 少许
• 黄酒 少许
• 糖 少许

蛋饺的做法步骤

步骤 1

先调馅儿，我买的前腿肉，精肉多，肥肉少！干香菇泡发，切碎，拌入馅儿内。调料根据各人口味自行调整，不过，那么多精肉，必须加入少许生粉，增加肉的嫩度！馅儿必须朝一个方向打，可分次加入适量香菇水，最后再打入两个鸡蛋！

步骤 2

蛋皮液相对简单！鸡蛋全部打入，加少许盐，黄酒，色拉油，生粉水，全部打匀即可！

步骤 3

这是润勺子的油，准备一个小刷子就行了！其实也可以买块肥肉，那样还要简单！

步骤 4

这是我用的勺子，其实，还可以用各种小不粘锅，又简单，又方便！

步骤 5

煤气开小火，先热勺子，等勺子热了，再刷一层薄油！把刷了油的勺子继续加热，接着倒入蛋液，晃动勺子，把蛋液均匀铺满勺子后加入肉馅儿！

步骤 6

等蛋液稍微凝固，掀起一面，盖住肉馅儿，两面对称即可！可以用勺子压一压封口处，使其粘合得更紧密！

步骤 7

大工高成！欧耶！

蛋饺的小贴士

厨房是一个神奇的地方，只要多点用心，多点耐心，一定能制造出美味佳肴！

菜谱创建时间：2016-11-05 14:08:53