纸杯蛋糕

作者： Jun静江

纸杯蛋糕很快手 稍微装饰一下颜值秒变高！ 大家一起做起来吧！

用料

• 蛋白（大鸡蛋） 3个
• 蛋黄 3个
• 玉米油 38克
• 低粉 53克
• 酸奶（无糖的） 64克（我如实）
• 细砂糖 53克
• 柠檬汁少许

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 把油和酸奶混合均匀

步骤 2

2. 低粉过筛后加入油和酸奶中做“一”字到看不到低粉即可！（不要划圈）

步骤 3

3.加入蛋黄可以稍微划圈搅拌均匀即可！ 冷藏备用

步骤 4

4.细砂糖分3次加入蛋白中！ 先低速打至蛋白起大气泡再转高速➕糖 打至有密集的小气泡➕糖 再打到出现纹路➕糖 转中速！把边缘的蛋白用刮刀刮到中间 转低速整理气泡！打到偏干性！即可！

步骤 5

5. 混合 先 取三分之一的蛋白到蛋黄里面切拌均匀 检查剩余的蛋白霜！用打蛋器打3下！ 再把混合好的倒入蛋白里！切拌混合均匀！

步骤 6

6. 倒入纸杯七分满振去大气泡！

步骤 7

7.烤箱预热150度烤40分钟！

步骤 8

8.出炉放凉就可以装饰了！ 不用倒扣！

纸杯蛋糕的小贴士

打蛋器必须无水无油 刮刀也必须无水无油 不然消泡不要怪我没有提醒啊

菜谱创建时间：2016-11-04 22:27:55