香菇肉馅白玉卷

作者： CiningZhang

本来在家打算把买好的肉分成几块冰冻，结果太顺手了就留了一块来剁肉馅，正好有白萝卜，奇思妙想之下，捣鼓了一个多小时，终于做出了这道菜😂对于吃饭口味偏淡的人来说，白萝卜清淡，和肉馅搭在一起不失为美味，且蒸熟后萝卜很脆，单独吃也有淡淡的口感

用料

• 白萝卜 一根
• 猪肉
• 香菇 几个
• 牙签 几根
• 料酒 一勺子
• 生抽 一勺子
• 盐 少许
• 生粉 少许

香菇肉馅白玉卷的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发，猪肉剁成肉沫

步骤 2

香菇切丁，与猪肉馅搅拌好（可加入其他喜欢的肉馅料，因为晚饭准备再吃个菜花，所以我放入了菜花比较嫩的菜根，同样切丁，搅拌进去）

步骤 3

肉馅搅拌均匀后放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐（拿捏好，省得过咸），一勺生粉（淀粉），再次搅拌均匀，放于一边静置

步骤 4

白萝卜削皮，去头尾，竖着从中间切开，往下切成长条的片状（容易切断，可以先厚着切，成条后再慢慢削薄，这里忘记拍照了）

步骤 5

萝卜条卷起，用牙签固定，如图，中间空心处塞入之前处理好的肉馅

步骤 6

全部卷好，摆盘。用酱油，香油，再加少许盐混合成汁，均匀淋于白玉卷上，上蒸锅，大火蒸6分钟左右（具体可以看肉馅熟的程度而定）

步骤 7

出锅，开吃

香菇肉馅白玉卷的小贴士

1.切萝卜条是个麻烦活，一定要小心手，宁愿切厚了再打薄也不要为了一步切薄急功近利，容易伤到手 2.盐放多少主要看个人口味，重口的多放 3.放生抽不放老抽，老抽容易给萝卜染色，就不白了 4.牙签固定这个可以换别的材料，只要能固定，比如易于捆绑的菜都行

菜谱创建时间：2016-11-04 20:10:22