脆皮鸡排汉堡

作者： J1aa

以下制作的汉堡坯为2～3个，一次性发酵，非常简单。「小贴士有脆鸡排的制作方法 」

用料

• #汉堡坯
• 高筋粉（金像） 200g
• 酵母 4g
• 水 125g（根据面粉吸水性调整）
• 黄油 5g
• 盐 4g
• 黑芝麻 适量
• #配菜
• 脆皮鸡排 3片
• 自制番茄酱
• 生菜 适量
• 芝士 3片
• 番茄片 适量

脆皮鸡排汉堡的做法步骤

步骤 1

高筋粉 酵母和水揉光滑 待面团扩展阶段 再加入盐和黄油揉至完全阶段

步骤 2

面团分为3份揉匀 盖上保鲜膜揉匀静至15分钟

步骤 3

静至好的面团进行排气 揉圆好放到汉堡模发酵2倍大

步骤 4

预热烤箱200℃ 表面沾点黑芝麻 180℃烤18-20分钟左右 出现满意的表面即可 出炉立即脱模网晾

步骤 5

汉堡坯横切为两半 上下层涂1层自制番茄酱 下层铺上生菜→番茄片 依序放上玉米炸鸡块→芝士 →再放生菜 盖上汉堡坯上层 立即享用

步骤 6

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步骤 7

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脆皮鸡排汉堡的小贴士

炸鸡排的做法 稍微拍平鸡胸肉 以盐及胡椒略腌 先沾面粉和淀粉 再沾蛋液 再沾压碎的玉米片/薯片碎 用热油炸裹粉的鸡排4-5分钟 捞出放在吸油纸上吸油即可

菜谱创建时间：2016-11-04 17:43:56