干贝鲜虾海鲜粥

作者： 淡淡爱下厨

用料

• 干贝 一把
• 鲜虾（明虾） 半斤
• 芹菜 一小把
• 香菜 一小把
• 米 一量杯
• 花蛤一斤或者小乌贼一个或者小鲍鱼2到3个
• 香菜 一小把

干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤

步骤 1

干贝洗净，用少量水浸泡；米洗净浸泡；明虾洗净去头，身子扔进冰箱速冻，头留着备用；姜切丝；乌贼洗净备用；芹菜切细丁；香菜切碎备用。

步骤 2

砂锅放油，放入姜丝放入虾头煸炒至出虾油后取出。这个很关键，虾油会让粥更鲜美呢～我很节约能的把虾头里的虾肉都啃的干干净净，哈哈

步骤 3

放入米，干贝，倒入开水，开始烧粥。沸腾吧，米粒君～这个时间，就可以开始处理最麻烦的虾了，短时速冻过去壳更方便，又不影响口感。去壳，去虾线，将虾仁一分为二。汤色黄色是因为虾油，没有放酱油。

步骤 4

如果是花蛤，洗净，洗净，再洗净，因为要直接扔粥里！如果是小鲍鱼，切薄片；如果是乌贼，在菜场就让大妈处理干净，拿回来洗净切薄片。这个料，属于有啥买啥，想吃啥买啥，买啥加啥，不用刻意～

步骤 5

粥基本差不多了就可以加料了，虾呀，花蛤呀，乌贼呀或者鲍鱼呀，芹菜粒呀，因为海鲜食材都很快熟，等粥好了再加，加了搅拌均匀熟了就立马可以关火，煮的时候要不停搅拌，以免糊锅。

步骤 6

海鲜粥盛出来，香菜碎撒起来～哦耶！美味之至！

菜谱创建时间：2016-11-04 08:57:34