煲仔饭

作者： 家常汤圆

味之道搬运

用料

• 大米(清水浸泡半小时) 100g
• 腊肠 两根
• 鸡蛋 一个
• 青菜 一小把
• 葱白 两根
• 姜 一小片
• 生抽(调味酱汁) 两瓷勺(30ml)
• 清水(调味酱汁) 两瓷勺
• 白酒(调味酱汁) 一瓷勺
• 糖(调味酱汁) 半瓷勺

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

腊肠切片后放入锅里中火煎出油，盛出。

步骤 2

用锅中的余油将葱白和姜片炒香，再倒入调味酱汁，小火煮三十秒左右，关火捞出葱白和姜片。

步骤 3

取一口土陶锅/铸铁锅/不粘锅，锅底抹猪油，倒入滤干的米，比平时煮饭用量少一点的水量，滴几滴芝麻油。

步骤 4

盖上盖子，大火煮开后转小火煮七分钟左右，开盖淋上一半酱汁，加入腊肠，烫熟的青菜和鲜鸡蛋，加盖关火焖五分钟，出锅后淋上剩下一半酱汁。

菜谱创建时间：2016-11-04 00:21:52