芹菜去叶,清洗干净,切段。
锅内放水烧开。水开后棹入芹菜,煮大概几分钟的样子,自己把握芹菜,煮至芹菜稍微变软,当然不能煮太久,否则不好吃了。
芹菜捞起沥掉水分,放入菜盘,加入盐、趁热拌匀,再加入生抽、辣椒粉。
起锅,烧热适量芝麻油,热好的芝麻油倒入芹菜中,这步要注意哦,倒油的时候,油要覆盖住调料哦,然后将生抽、辣椒粉和油还有芹菜一起拌匀。可以上桌啦!
1.热香油覆盖住调味料,然后和芹菜一起拌匀,这样味道更香哦。因为如此操作,调味料能更好的混合了热香油的香味。小小技巧啦,希望大家喜欢这道菜。 2.拌韭菜也是同样的方法,不过韭菜棹水的时间比芹菜短,另外韭菜的调料是盐和浸辣椒,不需要酱油,因为韭菜容易黄,韭菜加酱油韭菜不青翠。