咖啡海盐曲奇

作者： 看风景的人-Ruby

饼干是淡淡的奶香，浓浓的咖啡香，最后一点海盐的咸又是画龙点睛之笔。方子用的是鲜奶油，比使用牛奶更香醇，咖啡用的是纯速溶咖啡粉，而不是三合一咖啡粉透过海盐，更凸显咖啡的原味。咸中带香的口感完全颠覆了传统的咖啡类点心。而且减少了黄油量，113克刚好是1条黄油量。

用料

• 鲜奶油 95克
• 纯速溶咖啡粉 4克（约1tbs）
• 室温软化的黄油 1条（113克）
• 糖粉 60克
• 普通面粉 190克
• 玉米淀粉 30克
• 海盐 4克

咖啡海盐曲奇的做法步骤

步骤 1

咖啡与鲜奶油混合，纯黑咖啡与冷的鲜奶油不容易融，可以微波炉转15秒后搅匀，放冰箱冷却备用。

步骤 2

打发黄油和糖粉至黄油体积膨大，约3分钟

步骤 3

慢慢倒入步骤一冷却了的咖啡鲜奶油液体的同时，继续搅拌，使咖啡液体充分融入到黄油中。约1分钟。

步骤 4

倒入混合均匀的三种粉类（普通面粉，玉米淀粉，海盐），继续搅拌均匀，约30秒。看不到干粉即可。

步骤 5

准备一个裱花袋，剪口，放入挤花嘴。装曲奇面糊后挤到铺了烘焙纸的烤盘上。

步骤 6

放入已经预热好的350F（180摄氏度）烤箱，烤18分钟即可。取出晾凉后密封存放。

步骤 7

酥脆无比，咸香可口。下午工作累了，喝杯咖啡的时候来两块香酥的咖啡海盐曲奇，幸福感爆升

咖啡海盐曲奇的小贴士

1.方子中的190克普通面粉+30克玉米淀粉，也可以直接用等量的220克低筋面粉来替代。 2.此方子不甜，尤其是还有咖啡和海盐，所以60克糖粉不要再减了。 3.做曲奇最好用糖粉，不要替换成白糖。 4.曲奇挤的大小厚度不同时间上要自行调整。 5.方子也可以做成原味，巧克力味和抹茶味。把4克咖啡粉换成10克抹茶粉或可可粉。

菜谱创建时间：2016-11-03 15:44:37