流沙包

作者： Alvin的美味厨房

刚出炉的流沙包，在热气包裹下更显得白白软软，轻咬一口，金黄色的馅儿熔浆般缓缓流出，细嚼慢咽时，内馅更像沙子一样摩擦着舌苔。

用料

• 生粉 20克
• 低筋粉 190克
• 泡打粉 3克
• 猪油 5克
• 细砂糖 15克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 20克
• 水 80克
• #馅心
• 咸蛋黄 6个
• 细砂糖 75克
• 黄油 90克
• 奶粉 25克
• 吉士粉 15克

流沙包的做法步骤

步骤 1

馅心制作：把咸蛋黄蒸熟后用勺子压碎，备用。黄油加糖，用打蛋器打发成泥状。加入咸蛋黄碎，吉士粉，奶粉，继续搅拌成均匀即可。倒入盒子进冻箱后至硬，搓成成20克左右的圆球馅待用即可。

步骤 2

酵母和砂糖放在一个杯子中，加入水融化备用。面粉，生粉，泡打粉，猪油放入容器中，倒入牛奶，把融化好的酵母慢慢加入，低速打成团，呈无颗粒状。取出后，揉成团，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

步骤 3

揉成条状8等分，每个约30克，按压后每个皮擀成中间厚周围薄的圆皮，包入馅心，做成光头包，放入蒸笼。

步骤 4

蒸笼上铺蒸笼纸。醒发至彭松，再放入沸水蒸锅里蒸6分钟左右即可。

菜谱创建时间：2016-11-03 15:39:51