鸡汁小米海参粥

作者： 能过冬的蝈蝈

冬季食补首选海参，海参的营养价值和功效可自行百度，加上黄小米熬粥，绝配啊

用料

• 泡发好的淡干海参 1只
• 黄小米 100g
• 开水 1250ml
• 浓缩鸡汁 35ml
• 香葱 1根
• 姜片 三小片
• 枸杞 5，6粒
• 盐，白胡椒粉，香油 少许

鸡汁小米海参粥的做法步骤

步骤 1

淡干海参的泡发不多说了，厨友@爱到平淡的主页有菜谱可以查看 小米淘洗干净后用清水泡上待用，香葱洗净切葱花，姜可以切丝，为了食用时方便捞出也可切片，两三薄片就够了 海参从中间切断，半个切成0.7cm左右厚度的片(土豪可以放两到三个海参😁) 枸杞冲洗一下泡清水中待用。

步骤 2

锅中注入1250ml左右的清水烧开(水要一次加足，熬粥的过程中不能再加水)这个水量熬出来粥的稠度合适。

步骤 3

用勺子捞出清水中泡着的小米放入开水锅中，大火煮开后转中小火熬煮30分钟左右，其间用勺子多次搅拌以防糊底，(如果锅子够大够深建议用最小火盖上锅盖煮，像这种浅锅只能放个大汤勺锅盖虚盖上，不然粥会溢出来)

步骤 4

熬至小米开花粘稠放入姜片，海参及35ml的浓缩鸡汁，用少许盐，白胡椒粉调味(尝一下咸淡，因为鸡汁是咸的，盐需少放或不放)转大火再煮3、4分钟，撒入葱花、枸杞，点几滴香油即可关火。

步骤 5

盛入碗中，半个海参放在上面，再用枸杞子点缀一下，营养美味又养眼，开动吧！

鸡汁小米海参粥的小贴士

1、小米淘洗一两遍即可，过度淘洗会流失富有营养的米糠 2、一定要水烧开后下小米，这样不会糊底 3、姜片去腥不要省略 4、因为海参是熟的，所以最后几分钟再入锅煮并调味 5、菜谱份量够三人食用

菜谱创建时间：2016-11-02 12:36:59