快手菜香辣藕丁

作者： 整大亮

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。 北京人好像很少炒藕，都是喝藕粉。老周跟着我算是有福了，也过上了吃藕的生活。

用料

• 藕
• 老干妈
• 辣椒

快手菜香辣藕丁的做法步骤

步骤 1

藕切成丁，姜切片备用

步骤 2

藕丁放入热水中焯2-3分钟捞出立刻放入凉水，冷却后捞出备用

步骤 3

热油放花椒、姜片爆香，加入一勺老干妈辣椒酱

步骤 4

倒入藕丁翻炒，加一勺生抽、一勺醋、少许白糖、适量盐调味

步骤 5

放入切好的辣椒丝稍微翻炒，倒入适量香油

快手菜香辣藕丁的小贴士

1、藕一块看着不大一切出来就很多了。 2、炒藕一定要放姜片才出味。 3、藕炒出来是脆脆的感觉，又辣辣的很下饭。 4、有辣椒酱就走不动道了~~呵呵

菜谱创建时间：2016-11-01 18:47:27