韭黄肉丝面

作者： 心心宝儿

一直很喜欢单位楼下的“隐面”家的韭黄肉丝面，只是突然间这家店停业了，依然很想念，只能自己尝试着做起来～似乎味道也还不错😄

用料

• 新鲜手切面 半斤
• 里脊肉
• 蒜苗
• 生抽
• 花椒粉
• 盐
• 淀粉

韭黄肉丝面的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加入花椒粉、生抽、盐、淀粉和少许油抓均匀，腌制一会入味

步骤 2

蒜苗洗净，切段

步骤 3

锅中烧水，水开下面条，可以边煮面条，边炒肉丝

步骤 4

另起锅，锅热放油，倒入腌制好的肉丝，翻炒变色后倒入蒜苗，加入老抽，少许花椒粉，一定要大火，会保留肉丝和蒜苗的鲜嫩，倒入一些水，稍炖一下，关火前撒盐，盐要多放些

步骤 5

把煮好的面条捞入冷水中，千万不要煮的太软，还是有些劲道的更好吃😋

步骤 6

把冷水中的面条捞出到肉丝的锅里，搅拌，把汤汁沾满所有面条，就可以盛出品尝啦👌

韭黄肉丝面的小贴士

1.面条要煮的有劲道些 2.炒蒜苗肉丝时候，要多放些盐，因为还要搅拌面条，也要多一点水，没有汤汁的拌面似乎没啥意思了……

菜谱创建时间：2016-11-01 16:56:18