【Gordon Ramsay 菜谱改编】辣炒肉末配面条

作者： acrophobia

Gordon Ramsay 一直都是我的偶像。几年前，我男朋友，现在的老公，买了他的菜谱给我，作为节日礼物。从此，我便开始尝试做他的菜。这道chili beef lettece wraps 辣牛肉生菜卷是我最喜欢的一个菜谱。简单易做，但又超级美味，可以搭配面条或米饭。所以特来推荐给大家。先翻译菜谱，后补充图片。

用料

• 牛肉末 230g
• 猪肉末 230g
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 香油 1 汤匙
• 蒜末 两瓣
• 姜末 和蒜末一样多
• 红色小辣椒 1-2个
• 红糖 1汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 青檬 1个
• 小葱 3个
• #酱汁
• 香油 1茶匙
• 红色小辣椒 半个
• 酱油 1汤匙
• 青檬汁 1/2青檬
• 鱼露 1-2汤匙
• 红糖 1 茶匙
• 橄榄油 1 汤匙
• 香菜末 适量

【Gordon Ramsay 菜谱改编】辣炒肉末配面条的做法步骤

步骤 1

将炒锅加热，加入一点点油，植物油、花生油都可以。将牛肉末和猪肉末放炒锅内混合，加入一点点盐和黑胡椒调味，用铲子将肉末和盐黑胡椒搅拌均匀。大约炒5-7分钟，看到肉末变成棕色可以关火。用筛子过滤一下去除汤汁，这可以确保最后肉末酥脆。将炒过的肉末放旁边备用。

步骤 2

将炒锅擦干净，加入一汤匙香油。加入蒜末、姜末、辣椒碎、一点点盐和一汤匙红糖并搅拌，炒大约2分钟。加入炒好的肉末，搅拌均匀。

步骤 3

加入一汤匙鱼露，搅拌均匀。然后加入一个青檬的皮碎，1/3个青檬的汁搅拌均匀。最后加入切好的小葱，搅拌30秒，即可关火。

步骤 4

将酱汁的配料全部混合，可根据自己口味调整。

步骤 5

可将面条提前煮好，过凉水，可以使面条更有嚼劲。将面条放入碗里，加上肉末，根据自己口味加入适量酱汁，就可以开吃啦！

【Gordon Ramsay 菜谱改编】辣炒肉末配面条的小贴士

1. 因为鱼露本身有咸味，所以菜谱中的盐要少放，炒肉末后期可以尝味，确定是否需要多加点盐。 2. 整个菜谱中，一颗青檬就可以够用。 3. 辣椒，我用的是泰国红色小辣椒，不喜欢辣的朋友可以少加，或者不加。

菜谱创建时间：2016-11-01 08:45:30