炸鸡块

作者： janjase

炸鸡难得做一次，一定要有氛围才会觉得超级好吃，再来点小酒咪咪，赞咯，这次用了柚子酱油和柚子胡椒做蘸料超级好吃，多谢诺汐推荐

用料

• 鸡腿或者鸡胸
• 蒜末
• 姜末
• 料酒
• 生抽
• 天妇罗粉
• 鸡蛋
• 油
• 蛋黄酱
• 柚子酱油
• 柚子胡椒
• 柠檬

炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿或者鸡胸切一口的小块，放入保鲜袋，加入蒜末和姜末，料酒，生抽适量，保鲜袋口捏紧，开始按揉把酱料揉进去，放冷藏室半小时以上

步骤 2

鸡蛋打散，开油锅，天妇罗粉放盘里

步骤 3

鸡块沾蛋液，再沾天妇罗粉，先下一个试一下油锅热了没，看气泡很多说明油温足够了，接下来都是这个顺序，等鸡块浮起来捞出放在有垫厨房纸的餐具上

步骤 4

全部炸完后再等油温升上来，重新把鸡块放进油锅里炸一边，这是增加外壳的脆性，不用炸很久，基本在8秒就捞出

步骤 5

用厨房纸把油吸干，摆盘，切一块柠檬，挤上蛋黄酱，另外用一个小碟子倒上柚子酱油加点柚子胡椒，倒上酒，开吃

菜谱创建时间：2016-10-31 22:24:03