红烧鳝鱼—最好的鳝鱼烧法、没有之一了

作者： 叮叮微博9

这是我家叔叔最拿手的一道菜、没有之一、而且味道超正、秒杀各大饭馆的味道、我一个人都可以吃一盘、哈哈～按照方子来绝对0失败^_^晚上做的忘了拍细节图、改天补上～

用料

• 盐 适量
• 糖 一大勺
• 醋 少许
• 干辣椒 适量
• 鸡精 适量
• 花椒 适量
• 料酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 少许
• 鳝鱼 我的是一斤的量
• 青红辣椒、生姜蒜、洋葱 配菜自己看着给

红烧鳝鱼—最好的鳝鱼烧法、没有之一了的做法步骤

步骤 1

把鳝鱼洗干净切段、葱、姜、蒜、洋葱洗干净切片备用、我用的大葱、炒出来比较香

步骤 2

开火锅里倒油、多倒点油、烧热后加入干辣椒和花椒、加入鳝鱼快速翻炒几下、加一小勺醋去腥、加入葱姜蒜洋葱翻炒

步骤 3

倒入料酒、加糖翻炒、糖一定要多放、再放入生抽、老抽、然后加一碗水盖上锅盖焖十分钟左右、调中火🔥多焖一会

步骤 4

水焖得快干了加入青红辣椒翻炒、放点盐、鸡精、尝下咸淡就可以出锅、香喷喷的鳝鱼就可以享用了～^_^

红烧鳝鱼—最好的鳝鱼烧法、没有之一了的小贴士

PS：1.糖一定要多放、我是用小汤勺放了5.6勺左右吧 2.老抽不要放多了、调色用、适当放点就行、不然出来一锅黑、或者用李锦记的红烧汁 3.焖的时候看着点不要烧糊了 掌握了以上诀窍你也可以烧出美味的鳝鱼～😄

菜谱创建时间：2016-10-31 13:17:39