泰式柠檬鱼

作者： 竹早

不喜欢吃酸的我，唯独对柠檬汁调味的酸情有独钟。而我又偏爱调料简单的料理，每次做好，吃到脑海中的味道时，觉得没有更开心的事情了，所有烦恼都不足挂齿～这道柠檬鱼，就是最好的诠释啦～

用料

• 鲈鱼或桂鱼 1条
• 香茅 2根
• 青柠檬 2个
• 大蒜 3瓣
• 红色米椒 3个
• 盐
• 鱼露
• 白糖
• 新鲜罗勒叶

泰式柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼处理干净后对半切开摊平（不要切断，还是要连着哈，比较美观，虽然我切成鬼一样……），鱼表面切一些口子，然后用厨房纸吸干水分，均匀在鱼肉身上抹上少许盐（做马杀鸡呀）

步骤 2

香茅斜切成片，铺在鱼表面

步骤 3

水烧开，将鱼放入其中蒸10分钟

步骤 4

蒸鱼期间将蒜和米椒切碎，倒入鱼露、白糖、柠檬汁，建议边调边试味，酸甜度以自己喜欢的为准

步骤 5

鱼蒸好出锅，将罗勒叶切碎和青柠切片铺在鱼表面，然后将调好的料汁趁热淋上去就好啦

泰式柠檬鱼的小贴士

柠檬取汁最好用专门榨汁的工具啦，皮和籽不要啦，会发苦

菜谱创建时间：2016-10-30 23:48:09